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Fairview – erfolgreiche Symbiose von Innovation und Tradition
Das Weingut Fairview am Fuße der Paarl Mountains wurde 1693 als eines der ersten Weingüter am Kap gegründet. Seit 1937 befindet es sich im Besitz der Familie Back und wird seitdem erfolgreich in der dritten Generation geführt. Das Experimentieren mit weniger bekannten Rebsorten ermöglicht innovative Kreationen, die mit der Tradition eng verknüpft sind. Umweltschutz und Nachhaltigkeit werden bei der Herstellung der fruchtbetonten Weine großgeschrieben.
Fairview Weingutsfakten
- 🗓️ Gründungsjahr
- 1693
- 📍 Adresse
- Fairview Wine and Cheese, Suid-Agter Paarl Road, Suider-Paarl, 7646, Südafrika
- 🍇 Anbaufläche
- 300 Hektar
- 🥇 Flagshipwein
- Cyril Back
- ✨ Besonderheiten
- Goat Tower Streichelzoo, Käserei, Bäckerei, Farmer’s Market, Gruppenführungen nach Absprache, Goatshed Restaurant
- 🕘 Tasting Room
- Täglich 09:00 - 17:00 Uhr
www.fairview.co.za/
Winzer von Fairview: Anthony de Jager
Vor seiner Tätigkeit als Winzer arbeitete Anthony de Jager als Qualitätsprüfer und besuchte in dieser Funktion die meisten Weinhersteller am Kap. Die Erfahrungen, die er auf diese Weise sammelte, brachten ihn auf die Idee, eine Karriere als Winzer einzuschlagen. Daher schrieb sich Anthony für die Fächer Weinbau und Önologie am Elsenburg Agricultural College in Stellenbosch ein und machte dort 1989 seinen Abschluss. Anschließend arbeitete er zunächst als Assistent-Winzer bei Boland Co-operative in Paarl. Zwei Jahre später wurde er zum Winzer im Boland Daljosfat Keller ernannt. Während dieser Zeit heiratete Anthony seine Frau Brenda, die bei Fairview arbeitete. Auch Anthony wechselte dorthin und ist seit Dezember 1996 der Winemaker des Gutes. Seitdem hat er in relativ kurzer Zeit enorme Veränderungen – der südafrikanischen Weinbranche im Allgemeinen und bei Fairview im Speziellen – miterlebt, schließlich war er an einigen wegweisenden Schritten Fairviews beteiligt, so wirkte Anthony etwa daran mit, dass erstmals Sorten wie Mourvèdre, Tannat oder Petite Sirah am Kap angebaut wurden und entdeckte die alten Reben Grenache und Carignan wieder. Seinen Pioniergeist scheint Anthony von seinen Vorfahren geerbt zu haben: Die Rabbolinis kamen als italienische Seidenbauern nach Südafrika und nahmen den schwierigen Weg über den Homtini Pass. In der Sprache der Khoikhoi, die bei der Ankunft der ersten Europäer das südliche Afrika besiedelten, bedeutet „Homtini“ so viel wie „schwierige Passage“. Da sie in Südafrika keine Maulbeeren vorfanden und ihren Beruf nicht mehr ausüben konnten, wandten sich die Rabbolinis dem Weinbau zu – Anthony de Jager trat in ihre Fußstapfen und widmete seinen Ahnen mit dem Fairview Winemaker’s Selection Homtini einen Rotwein.
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Was unsere Kunden sagen
Das Weingut Fairview verbindet Tradition und Innovation
Fairview war eines der ersten Weingüter in Südafrika und wurde 1693 in Paarl am Fuße des Paarl Mountains gegründet. Der erste Wein von Fairview wurde sechs Jahre später hergestellt. 1937 ging das Gut in den Besitz der Familie Back über und wurde restauriert. Heute wird es bereits in dritter Generation von Charles Back geführt – der immer wieder auf der Suche nach spannendem Terroir für einzigartige Weinkreationen ist. Charles Back legt großen Wert auf nachhaltigen Weinanbau, sodass die Trauben optimal reifen und innovative Fairview Weine entstehen können.
Das Maskottchen von Fairview ist die Ziege
Neben gutem Wein hat man auf Fairview noch eine weitere Leidenschaft. Land, das für den Weinanbau ungeeignet ist, wird als Weideland für die Ziegen von Fairview genutzt. Seit 1980 gibt es neben dem Wein mit dem Fairview Goats Cheese eine weitere Delikatesse auf dem Gut. Doch nicht nur der Wein und der leckere Käse locken Touristen zum Weingut. Auch die Tiere selbst sind eine Attraktion, besonders die Jungtiere begeistern jedes Jahr wieder Groß und Klein. Die Verbundenheit zu den Tieren spiegelt sich im Logo des Weinguts wider. Der Fairview Goat Tower, das Zuhause der Ziegen, wird darauf abgebildet.
Fairviews große Weinvielfalt
Der größte Teil der 300 Hektar großen Rebfläche besteht aus roten Rebsorten. Die edlen roten Tropfen sind das Aushängeschild von Fairview. Unabhängig davon ist das Gut in seiner Weinherstellung besonders facettenreich. Neben den für Südafrika klassischen Rebsorten wie Shiraz, Cabernet Sauvignon oder Pinotage werden auf dem Weingut auch exotische Sorten wie Malbec oder Carignan angebaut. So bietet das Gut eine große Vielfalt an Weinen und innovativen Kreationen, gepaart mit einer langen Tradition. Dem Winzerteam von Fairview gelingt es immer wieder, den Weinliebhaber zum Staunen zu bringen.